Räucherkammern sind eine einfache und attraktive Möglichkeit, Aufschnitt selbst zuzubereiten. Entgegen dem Anschein muss der Bau einer Räucherei nicht mit sehr hohen Kosten verbunden sein. Mit ein wenig Übung können wir es aus einem gewöhnlichen Fass herstellen. Im Folgenden schlagen wir vor, wie man eine Räucherei aus einem Metall- oder Holzfass herstellt.
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Holz- oder Metallfass?
Dies ist der erste Punkt, den wir entscheiden müssen. Beide Lösungen haben ihre Befürworter und Gegner. Ein Metallraucher aus einem Ölfass hat ein relativ geringes Gewicht. Sein großer Vorteil ist auch die Beständigkeit gegen hohe Temperaturen. Das Metall zeigt auch eine hohe Beständigkeit gegen widrige Witterungsbedingungen. Dadurch benötigt ein Metallraucher aus einem Ölfass weder Wartung noch Regenschutz.
Auch eine Holzfassräucherei hat ihre Vorteile. Das Wichtigste ist, die hohe Temperatur in der Räucherkammer gut zu halten. Eine selbstgebaute Räucherei aus Holzfässern kommt mit niedrigeren Außentemperaturen besser zurecht. Dank der Verwendung von Holz können wir Gerichte auch im Herbst räuchern. Ein großer Vorteil der Verwendung eines Holzfasses ist die leichte Zugänglichkeit und gleichzeitig ein attraktiveres Aussehen. Wer sich auch für den Bau eines Grills interessiert, findet Tipps dazu In diesem Artikel.
Räucherei aus einem Fass bauen - die wichtigsten Elemente
Einen Fassraucher zu bauen ist sehr einfach. Wählen wir zunächst ein Bauschema aus. Wir können es leicht in den Internetressourcen finden. Das genaue Diagramm wird hauptsächlich benötigt, um den Bau des Herdes vorzubereiten.
Bau eines Fassrauchers - Feuerstelle
Wir können zwischen direkten und indirekten Kaminen wählen. Die direkte Feuerstelle für den Fassraucher befindet sich am Boden der Räucherkammer. Dies ermöglicht höhere Verarbeitungstemperaturen. Die direkte Feuerstelle ist auch sehr einfach zu machen und funktioniert gut mit fassgeräucherten Räuchereien. Der Zwischenofen (auch Kanal genannt) wiederum befindet sich ca. 1,5 m von der Räucherkammer entfernt. Der Rauch gelangt durch ein spezielles Rohr mit größerem Durchmesser in die Rauchkammer. Der Pfeifeneinlass befindet sich an der Unterseite oder am Boden der Rauchkammerwand. Die Ofenkonstruktion kann betoniert, gemauert oder in den Boden eingegraben werden. Es ist wichtig, dass das Rohr, das den Rauch in die Rauchkammer verteilt, richtig profiliert ist. Somit können wir getrost sagen, dass die indirekte Feuerbüchse für einen Fassraucher mehr Arbeit erfordert.
Räucherei aus dem Fass - die Wahl einer Räucherkammer
Das wichtigste Element ist die Räucherkammer, die sich im Inneren des Fasses befindet. Wir können es mit Metall- oder Holzstangen mit Haken ergänzen. Dadurch erlauben wir uns, Würstchen und Schinken aufzuhängen. Ein wichtiges Element des Fassrauchers ist auch die obere Abdeckung, die den Rauch stoppt. In der einfachsten Variante reicht es, die Räucherei mit einem dicken, feuchten Tuch abzudecken.
Bau eines Fassrauchers - Schornstein zum Rauchkanal
Ein fortgeschritteneres Schema sieht bereits den Bau eines Daches mit einem Rauchabzug vor. Im zweiten Fall sollten Sie daran denken, einen Dämpfer zu erstellen, mit dem die Rauchintensität und die Temperatur in der Rauchkammer bequem eingestellt werden können. Lesen Sie auch den Ratgeberartikel: Schritt für Schritt eine Gartenräucherei bauen – wie baut man eine Räucherei?
Wie macht man Räuchereien aus einem Metallfass? Projekt und nächste Schritte
Jeder Fassraucher benötigt einen stabilen, gehärteten Boden mit Feuerstelle. Wir können den Sockel für das Fass betonieren. Eine etwas einfachere Möglichkeit besteht darin, die Struktur auf Betonplatten oder Würfeln zu platzieren. Ein zusätzlicher Vorteil dieser Lösung ist die Möglichkeit der vollständigen Demontage nach dem Grillen.
Den Standort des Fasses einer Räucherei wählen
Unabhängig davon, für welche Härteart Sie sich entscheiden, denken Sie daran, den optimalen Standort des Ofens zu berücksichtigen. Die Methode, einen direkten Herd herzustellen, hängt ausschließlich von unserer Kreativität und Vorstellungskraft ab. Der einfachste Weg ist die Verwendung von Hohlziegeln oder die Herstellung eines kleineren Metallfasses. Das Design kann auf viele Arten erfolgen. Denken Sie daran, dass die Stange für hausgemachten Aufschnitt mindestens 1,5 m vom Herd entfernt sein sollte.
Der Bau eines Fassrauchers mit einem Zwischenherd ist etwas komplizierter. Wir können den Herd mauern und ihn vorsichtig in den Boden graben. Dies wird für eine ordnungsgemäße Rauchaufnahme benötigt. Denken Sie daran, dass das Rohr des Rauchkanals bergauf in Richtung der Rauchkammer verlaufen sollte. Ein leichtes Anheben des Rauchkanals in Richtung Räucherkammer verbessert die Rauchverteilung und erhöht den Cug. Eine horizontale Profilierung des Rauchkanals oder, schlimmer noch, eine Neigung zur Räucherkammer kann unseren hausgemachten Aufschnitt zum Räuchern machen.
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Wie macht man eine Räucherei aus einem Metallfass? Vorbereitung der Räucherkammer
Wir haben bereits den Bau der Basis mit der Feuerstelle besprochen. In der zweiten Phase ist es Zeit, die Räucherkammer vorzubereiten. Bei unserer Fassgartenräucherei muss die obere Abdeckung entfernt werden. Wir können den Boden des Fasses ganz oder teilweise entfernen. Die zweite Option wird bei einer Räucherei mit direkter Feuerstelle verwendet. Der Rauch dringt durch ein ausgeschnittenes Fragment des Fassbodens in das Innere ein. Dadurch ist das Innere der Räucherkammer keiner kontinuierlichen direkten Flamme ausgesetzt.
Die Konstruktion eines Fassrauchers sollte auch die Installation eines dichten Netzes am Boden vorsehen. Dadurch werden wir uns in die Lage versetzen, die von Haken oder Stangen gefallene Wurst aufzuheben. Ein dichtes Netz kann auch Fett einfangen, das aus Ihrem Essen schmilzt. Es ist erwähnenswert, dass das verbrannte Fett gif.webptige und gesundheitsschädliche Stoffe produziert.
Hausgemachte Räucherei aus dem Fass - Ausrüstung und Entrauchung
Menschen, die sich fragen, wie man Räuchereien aus einem Metallfass herstellt, sollten der Ausrüstung besondere Aufmerksamkeit schenken. Die Rede ist von Haken und Stangen, an denen geräuchertes Fleisch aufgehängt wird. Die Stäbe dienen zum Aufhängen der Würste. An ihnen können wir auch kleine Haken anbringen, die zum Räuchern von Schinken, Speck usw. verwendet werden. Eine Räucherkammer aus einem Ölfass kann mit Metall- oder Holzstangen ausgestattet werden. Die Entscheidung hängt von unseren individuellen Vorlieben ab. Zu bedenken ist jedoch, dass sich Holz unter Hitzeeinwirkung nicht so stark aufheizt. Dies kann eine praktischere Lösung sein.
Der letzte Schritt beim Bau eines Fassrauchers besteht darin, den Rauch aus der Rauchkammer zu entfernen. Wie wir eingangs erwähnt haben, kann einfaches, dickes Material verwendet werden, um die Oberseite des Laufs zu bedecken. Eine andere praktische Möglichkeit wäre, das Fass mit einem Deckel mit Hohllöchern abzudecken. Ein fortgeschrittenerer Bauplan kann bereits den Bau eines Schornsteins mit einer Klappe vorsehen. Diese Art von Räucherei aus Holz oder Metall ist etwas schwieriger herzustellen. Es lohnt sich jedoch, denn eine Gartenräucherei auf einem Heißräuchergrundstück ist eine gute Lösung. Lesen Sie auch unseren Artikel: Wie bereitet man sich auf die Grillsaison vor?
Gartenräucherei bauen – einige praktische Tipps
Der Bau eines Fassrauchers erfordert keinen allzu intensiven Aufwand oder großen finanziellen Aufwand. Dennoch sollten die Arbeiten sorgfältig geplant werden, damit die Gartenräucherei vom Fass zu einem komfortablen Werkzeug zum Räuchern von Wurstwaren wird. Das Wichtigste wird sein, die eigenen Bedürfnisse zu erkennen. Eine Räucherei aus einem Ölfass oder eine Räucherkammer aus einem Holzfass eignet sich für eine mehrköpfige Familie. Sie funktionieren jedoch nicht für die Zubereitung weiterer Lebensmittel. Daher erweist sich in einigen Situationen eine einfache Fassräucherei als weniger praktisch. Wenn eine größere Anzahl von Räucherprodukten benötigt wird, reicht es aus, ein paar Bretter zu zerbrechen und eine etwas größere Holzräucherei zu bauen. Es ist auch eine gute Idee, eine Flügeltür zu bauen, die zur Räucherkammer führt. Dadurch können wir schnell und bequem mehr Aufschnitt zubereiten.
Unabhängig von der Größe der Räucherkammer, die wir wählen, denken wir über den Standort unserer Struktur nach. Eine Fassräucherei neben dem Haus oder direkt neben dem Grundstück der Nachbarn zu bauen, ist nicht die beste Idee. Der Rauch, der während vieler Stunden des Rauchens entsteht, kann sich als sehr störend erweisen. Daher wird empfohlen, den Fassraucher in sicherer Entfernung von Gebäuden aufzustellen. Wählen wir einen ruhigen Ort, geschützt vor starken Windböen. Dadurch können wir auch bei stärkeren Böen hausgemachten Aufschnitt räuchern. Wenn Sie daran interessiert sind, einen Grill oder eine Räucherei zu bauen, erleichtert eine Kostenschätzung die Arbeit Gartengestaltung und Ausstattungskostenrechner.
